Iti prezentam o reteta de pizza prosciuto perfecta pentru a fi preparata acasa, alaturi de celebrul gratar ceramic kamado Big Green Egg! In acest video iti vom prezenta reteta pas cu pas, care sunt ingredientele de care ai nevoie si cum sa coci pe cuptorul Big Green Egg, bucurandu-te de gustul pizzei italiene la tine acasa! 

Ingrediente pentru 2 pizza:

150 ml apa calduta

250 grame faina (+extra pentru presarare)

7 grame drojdie

1 lingura zahar

Un praf de sare

Ulei de masline

Piper

2 catei usturoi

Busuioc

1 ceapa rosie

10 masline negre fara samburi

2 cutii de rosii fara coaja

60 grame cascaval maturat

1 bila mozarella

8 feli de sunca parma

Pentru baza de aluat amestecati faina cu un praf de sare intr-un bol, separat puneti apa intr-un vas gradat si dizolvati apa si drojdia in ea; se amesteca lichidul cu faina, se framanta un minut si se adauga uleiul de masline. Aluatul se framanta bine timp de 5 minute, se acopera vasul cu un prosop de bucatarie curat si lasati alauatul sa creasca timp de 60 de minute.

Intre timp va ocupati de pregatirea celorlalte ingrediente, curatati si tocati ceapa rosie si usturoiul pentru sos. Se incalzeste uleiul de masline pe aragaz intr-o tigaie,  si se caleste ceapa si usturoiul cateva minute, adaugati rosile si incalziti timp de 2 minute. Pregatiti gratarul, deflectorul si grilajul asezand piatra de copt deasupra, inchideti capacul gratarului si cresteti temperatura la 300 grade timp de aproximativ 15-20 minute.

Pentru pregatirea aluatului impartiti aluatul in 4 portii egale, presaparati forma de aluat de pizza cu faina si intindeti prima bila de aluat cu un sucitor la o grosime de 1mm. Presarati paleta de pizza cu faina si asezati blatul de pizza pe ea; dupa care presarati piatra de copt cu faina deoarece acest lucru impiedica lipirea de ea si puteti stii cu mai multa exactiate cat de fierbinte este piatra de copt. Cu ajutorul unui polonic, turnati jumatate din sos in mijlocul blatului si il intindeti cu partea inferioara rotunda a polonicului spre margine, lasati un mic spatiu intre sos si marginea exterioara. 

Ulterior se va aseza toppingul, iar pe aluat sunt puse jumatate din mozzarella, maslinele, inelele de ceapa si branza rasa. Utilizati paleta de pizza pentru a glisa aluatul pe piatra de copt, inchideti capacul gratarului si coaceti pizza timp de 6 minute pana la rumenire. Dupa coacere taiati pizza in feli egale, adaugati jumatate de busuioc si sunca, stropiti cu ulei de masline pentru un gust delicios. 

Pentru a doua pizza urmati aceeași pasi. Pofta buna!

https://www.pefoc.ro/produse/big-green-egg-kamado-gratar-ceramic_272/page/all