Putine momente se compara cu atmosfera unui gratar in aer liber: jarul incins, mirosul inconfundabil al carnii si legumelor, prietenii adunati in jurul mesei. Dar cand vine vorba de alegerea gratarului potrivit, apare intrebarea clasica: gratar cu lemne sau carbuni? Fiecare dintre aceste optiuni are farmecul, costurile si particularitatile ei. Pentru a lua o decizie informata, este important sa analizam comparativ principalele aspecte – de la costuri si intretinere, pana la metode de gatit si timpi de pregatire.
Un gratar pe lemne este in general o investitie mai mare la inceput. Modelele simple, realizate din otel sau fonta, pot avea preturi accesibile, insa cele premium, cum este cazul gratarelor tip Ofyr, ajung sa fie adevarate piese de design pentru gradina sau terasa. Acestea nu ofera doar o suprafata de gatit generoasa, ci si un spectacol vizual deosebit, ceea ce justifica pretul mai ridicat. In plus, durabilitatea materialelor – otel corten sau otel carbon de grosime mare – transforma aceste gratare intr-o achizitie pe termen lung, menita sa reziste ani la rand.
In schimb, gratare pe carbuni sunt mai prietenoase cu bugetul. Exista o gama larga de optiuni, de la modele portabile, perfecte pentru picnicuri si iesiri in natura, pana la gratare ceramice de tip Kamado, care ofera o experienta premium la un pret mai ridicat. Chiar si branduri consacrate, precum Weber, au modele accesibile pentru orice buget, ceea ce face ca intrarea in lumea gratarelor pe carbuni sa fie mult mai usoara din punct de vedere financiar.
Intretinerea difera semnificativ intre cele doua tipuri de gratare. La un gratar pe lemne, cenusa rezultata este mai abundenta si necesita curatare frecventa. Lemnele trebuie depozitate intr-un spatiu uscat si protejat de umezeala, ceea ce inseamna ca, pe langa gratar, este nevoie si de o zona de stocare corespunzatoare. In plus, unii utilizatori prefera lemnele de esenta tare (stejar, fag, carpen), care pot fi mai scumpe sau mai greu de procurat in anumite zone.
Gratarele pe carbuni, pe de alta parte, sunt mai simplu de intretinut. Cantitatea de cenusa este mai redusa, iar sistemele moderne de colectare (precum One-Touch de la Weber) usureaza mult procesul de curatare. Carbunii sau brichetele se gasesc usor, la saci de diferite marimi, si pot fi stocati chiar si intr-un spatiu mai mic, fara cerinte speciale. Costul este constant, intrucat pentru fiecare utilizare trebuie cumparata materie prima, dar usurinta de gestionare compenseaza aceasta recurenta.
Avantaje:
aroma autentica, naturala a preparatelor
posibilitatea de a folosi diferite tipuri de lemn pentru a influenta gustul mancarii
aspect traditional si atmosfera speciala
Dezavantaje:
timp mai lung pentru obtinerea jarului
necesita mai multa experienta pentru controlul temperaturii
ocupa mai mult spatiu pentru depozitarea lemnelor
Avantaje:
aprindere mai rapida, mai ales cu carbuni de calitate sau brichete
temperatura mai constanta si mai usor de controlat
portabilitate ridicata (modele compacte pentru picnic sau camping)
Dezavantaje:
aroma mai putin intensa decat la lemn
costul constant cu achizitia carbunilor
unele tipuri de carbuni pot genera fum excesiv daca nu sunt de calitate
Gratarele pe lemne ofera o versatilitate aparte. Poti gati atat pe jarul incins, cat si direct pe flacara, ceea ce iti permite sa pregatesti fripturi suculente, sa coci paine artizanala sau pizza pe piatra, dar si sa experimentezi tehnici de afumare. Diferitele tipuri de lemn pot influenta gustul preparatelor – de exemplu, lemnul de cires ofera o aroma dulceaga, in timp ce stejarul aduce o nota intensa si rustica. Astfel, gratarele pe lemne sunt ideale pentru cei care vad gatitul ca pe un ritual si apreciaza aromele autentice si variate.
Gratarele pe carbuni, in schimb, sunt mai orientate catre eficienta si control. Ele functioneaza cel mai bine atunci cand alimentele sunt gatite pe jar uniform, iar temperatura poate fi ajustata prin reglarea fluxului de aer. Sunt perfecte pentru preparate rapide, precum burgeri, mici, frigarui sau legume, dar, cu ajutorul accesoriilor speciale (piatra de pizza, wok, suport de pui), devin extrem de versatile. Modelele avansate, cum este gama Master-Touch, permit atat gatit direct, cat si gatit indirect sau slow cooking, ceea ce le apropie ca experienta de gratarele pe lemne.
Diferenta de timp este unul dintre aspectele cele mai vizibile. La un gratar pe lemne e nevoie de aproximativ 30–40 de minute pentru pre-ardere si a produce jarul potrivit pentru gatit. Procesul este mai lent, dar creeaza o experienta rustica, in care pregatirea face parte din placerea generala. Odata obtinut jarul, acesta rezista mai mult, ceea ce face gratarele pe lemne ideale pentru gatitul in sesiuni indelungate.
Carbunii sunt mult mai rapizi. Cu ajutorul unui aprinzator de carbuni, acestia sunt gata de utilizare in 15–20 de minute. In plus, ofera o ardere constanta si predictibila, ceea ce inseamna ca poti incepe gatitul aproape imediat dupa ce prietenii sau familia s-au adunat in jurul mesei. Totusi, jarul din carbuni se poate consuma mai repede, fiind nevoie de suplimentare in timpul sesiunilor lungi.
Pentru a intelege mai bine diferentele dintre gratarele pe lemne si cele pe carbuni, putem analiza doua modele reprezentative din oferta PEFOC.
Un exemplu de gratar pe lemne este Ofyr Classic 85, un model premium cu un design spectaculos. Este construit din otel corten, un material rezistent la intemperii, care capata in timp o patina naturala, fara a-si pierde proprietatile. Plita din otel carbon de 12 mm grosime ofera o suprafata generoasa de gatit, cu diametrul de 85 cm, suficient pentru a pregati mancare pentru 10–12 persoane simultan. Ofyr Classic 85 functioneaza cu lemne de esenta tare, produce o aroma autentica si creeaza o experienta unica, transformand gatitul intr-un moment social. Pretul sau reflecta atat calitatea materialelor, cat si rolul sau de piesa de design in orice curte sau terasa.
In comparatie, un gratar pe carbuni foarte apreciat este Weber Master-Touch GBS E-5750, unul dintre modelele emblematice ale brandului Weber. Este realizat din otel emailat, usor de curatat si rezistent la temperaturi ridicate. Gratarul are un diametru de 57 cm, suficient pentru 5–7 persoane, si este echipat cu sistemul Gourmet BBQ System (GBS), care permite utilizarea unei game variate de accesorii precum piatra de pizza, tigaia wok sau suportul pentru friptura. De asemenea, dispune de sistem de ventilatie pentru control precis al temperaturii, colector de cenusa One-Touch si gratare cromate de calitate superioara. Pretul sau este mai accesibil decat la un model Ofyr, facandu-l o alegere practica pentru cei care cauta eficienta si versatilitate.
Comparand cele doua, Ofyr Classic 85 ofera o experienta rustica, spectaculoasa si autentica, ideala pentru mesele mari si pentru cei care apreciaza gatitul pe lemne. Weber Master-Touch GBS E-5750, in schimb, aduce simplitate, portabilitate si un control usor al temperaturii, fiind perfect pentru gatitul de zi cu zi sau pentru intalniri rapide cu prietenii.
Alegerea intre un gratar cu lemne sau cu carbuni nu tine doar de costuri sau de timp, ci mai ales de stilul de gatit si de experienta cautata. Daca iti doresti aroma autentica si atmosfera rustica, lemnele sunt alegerea fireasca. Daca, in schimb, pui accent pe rapiditate, control al temperaturii si portabilitate, gratarele pe carbuni sunt cele mai potrivite.
1. Ce ofera o aroma mai buna: lemnele sau carbunii?
Lemnele ofera o aroma mai intensa si autentica, in timp ce carbunii asigura o ardere constanta si un gust mai echilibrat.
2. Care varianta este mai economica pe termen lung?
Carbunii sunt mai usor de gasit si de gestionat, dar implica un cost constant. Lemnele pot fi mai ieftine daca sunt procurate local, insa necesita spatiu de depozitare.
3. Care tip de gratar se aprinde mai repede?
Carbunii se aprind mai usor si sunt gata de gatit in 15–20 de minute, in timp ce lemnele necesita aproximativ 30–40 de minute pentru a ajunge la jar.
4. Care este mai bun pentru portabilitate?
Gratarele pe carbuni sunt mai compacte si mai usor de transportat, fiind ideale pentru picnicuri si camping.
5. Pot combina lemne si carbuni pe acelasi gratar?
Da, multe persoane folosesc o combinatie: lemne pentru aroma si carbuni pentru stabilitatea temperaturii.
Atat gratarele pe lemne, cat si cele pe carbuni ofera experiente culinare unice. Diferenta majora consta in ritual: lemnele creeaza o atmosfera traditionala si un gust mai intens, in timp ce carbunii asigura rapiditate si constanta. Indiferent de alegere, important este momentul petrecut alaturi de familie si prieteni.
La Pefoc gasesti atat gratare pe lemne robuste, ideale pentru gatitul lent si savuros, cat si gratare pe carbuni moderne, perfecte pentru sesiuni rapide si eficiente.
